コンセプト
１０年のイタリア修行の集大成を福岡で
厳選した食材を使った本格イタリアン
カウンター6席の店内は穏やかな時間が流れ
大切な時間をゆっくりお過ごし頂けます
時間を演出し、イタリアのマンマから受け継いだ
心と体に染み込む料理の数々をお楽しみください
オーナーシェフ
村上 真二郎
小倉生まれ小倉育ち。
美味しい料理と美味しいワインが何よりも好き。
中村調理師専門学校を卒業後4年間、福岡で修行（大野城スイートバジル→イルボッコーネ）の後、23歳で渡伊。
ビエモンテ州ロケッタタナーロ村にあるトラットリア・イ・ボローニャにて10年の修行後帰国。
帰国後4年、銀座イルパッチョコーネ シェフ。
リゾートホテル天草 天空の船 セカンドシェフを経て、中洲【リストランテ デル マール】のオーナーシェフに就任。
2025/5/31に中州店を終了し、同年6/5より福岡市中央区高砂にて【リストランテ デル マール】を移転オープン。変わらずオーナーシェフとして活躍中。また現在、高宮の【惣菜イタリアンしんじろう】、高砂の【てすたまった（完全紹介制）】の計3店舗のオーナーを務める。
ギャラリー
デルマールの雰囲気をお写真でご紹介致します
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自慢の本場イタリア料理
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100種類以上のワインリスト
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記念日など大切な日に
よくある質問
当店に寄せられたご質問を掲載
ご用意しておりません。近隣のコインパーキングをご利用くださいませ。
店内終日禁煙（紙・電子タバコ×）です。敷地内（店外）に喫煙スペースがあります。
申し訳ございません。ディナータイムはコースのみのご提供となっております（1名10,000円～税込）。コースはすべて当店スペシャリテの手打ちパスタ、肉と魚のWメインを含む、全10品で構成されています。
4名様以上（最大8名様）のご予約は貸し切りにて承っております。貸し切り料は無料ですが、ご予約日の1週間前よりキャンセル料を頂戴しております。予めご了承ください。
お店のご案内
店舗の雰囲気やスタッフをご紹介
渡辺通駅から徒歩5分に佇むレストラン
「restaurante del mar（リストランテ デル マール）」
木の味わいがどこか懐かしく暖かな雰囲気が漂う当店は、カウンター6席のみの小さな空間で、ほっとするアットホームさが魅力。オーナーシェフをはじめとしたスタッフ達も、いつも笑顔でお客様をお迎えします。
全10品のコース料理は季節やその日の気候に合わせた最高のものをご用意。一品一品に対して丁寧な説明があり、シェフのこだわりや食材の魅力が伝えられます。
九州＆イタリアの厳選食材で織り成す『郷土料理』を是非お愉しみください。
村上のスペシャリテ『手打ちパスタ』
本場イタリアで修行を積んだシェフが、巧みな技で織り成す本格イタリアン。移転後の高砂デルマールのスペシャリテはイタリアのマンマから受け継いだ『手打ちパスタ』です。
その日に練った生パスタ生地を、コース内容に合わせてお召し上がり直前に製麺。特にピエモンテ州の郷土料理である「タリオリーニ」は本場と変わらぬ細さと麺の味わいで至極の逸品。
パスタの常識を変える特別な一品を是非お召し上がりください。
アクセス・店舗情報
〒810-0011
福岡県福岡市中央区高砂1-5-6
ニュー高砂105
アクセス
地下鉄七隈線「渡辺通」駅より徒歩5分
西鉄「薬院」駅から徒歩8分
西鉄バス「渡辺通一丁目」バス停より徒歩1分
営業時間
【営業時間 】
平日 p.m11:00-p.m14:30
p.m18:00-p.m23:00(最終入店 p.m21:00)
土曜 p.m18:00-p.m23:00(最終入店 p.m21:00)
【定休日】
毎週日曜日・祝日（祝日は相談可）